| □土佐文旦はすべての皮部に苦味が含まれておりますので完全に取り除いて果肉のみを |
| お召し上がり下さい。独特の爽快な風味があり美味しい果物です。 |
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① 文旦を逆さにして尻より皮部に十文字の包丁目を入れます。 |
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② 帯部を離さないように外皮をむいて中身を取り出します。
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③ 更に手で中身を四ツ割にして離します。この場合も尻部より
割ると割り易いものです。 |
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④ 点線の様に芯に包丁を入れて芯部を取り除きます。 |
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⑤ このようにしますと種子が芯部に集まっていますので楽に
取り除く事ができ、皮はむき易く果肉のみがきれいに取り
出せます。
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